Succo di mirtilli, un toccasana dalle tante proprietà benefiche

Firenze
10:00 del 04/07/2018
Scritto da Gregorio

Il succo di mirtilli è una bevanda molto semplice da realizzare, anche in casa, molto costosa invece da acquistare nei supermercati o al bar.

Esistono numerose varietà di questi frutti, che giungono a maturazione durante il periodo estivo, la stagione migliore per raccoglierli o comprarli freschi.

In commercio sono disponibili mirtilli freschi di dimensioni maggiori rispetto a quelli selvatici con un sapore spesso meno intenso, o anche surgelati, che di solito vengono utilizzati per realizzare salse che accompagnano gli arrosti.

Ingredienti: 1 kg di mirtilli freschi, 1 lt di acqua, 3 cucchiai di zucchero semolato. Procedimento: sterilizzate i vasetti: lavate barattoli e tappi sotto l’acqua corrente.

Disponete sul fondo di una pentola capiente un canovaccio pulito, sistemate all’interno vasetti e tappi.

Distanziate i recipienti tra loro con un altro canovaccio. Riempite la pentola e i vasetti con abbondante acqua fredda e mettetela sul fuoco.

Accendete e portate a ebollizione: l’acqua deve bollire per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Estraete i vasetti e i tappi, lasciateli asciugare capovolti su un canovaccio pulito.


Lavate accuratamente i mirtilli con acqua corrente, trasferiteli in una casseruola capiente.

Aggiungete abbondante acqua fredda: la superficie dell’acqua deve superare quella dei mirtilli di 4 cm.

Fate cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 2 ore, controllando frequentemente per assicurarvi che ci sia abbastanza acqua nella pentola. Se necessario, aggiungete altra acqua un bicchiere per volta.

Utilizzando un passaverdure a trama piccola, tritate i mirtilli cotti: il volume dovrebbe essere ridotto di un quarto.

Filtrate ulteriormente la polpa attraverso un colino a fori stretti pressando con il dorso di un cucchiaio.

Potete utilizzare anche un canovaccio di cotone o lino che riempirete della polpa e strizzerete accuratamente.

Succo di mirtilli, conservazione e proprietà

Versate il liquido nella pentola, portate a ebollizione a fuoco lento mescolando continuamente. Aggiungete lo zucchero e lasciate bollire per circa 2 minuti.

Per conservare a lungo questo succo, riempite i vasetti sterilizzati con il succo ancora caldo, chiudeteli ermeticamente e inseriteli in una pentola capiente, intervallati da canovacci in modo tale che non rischino la rottura. Riempite la pentola con acqua fredda e lasciate bollire per 20 minuti.

Avendo cura di non scottarvi, tirateli fuori dall’acqua di cottura e lasciateli raffreddare capovolti.

Proprietà del succo di mirtillo. Il succo di mirtillo è un vero e proprio super-food antiossidante, con le seguenti proprietà:

aiuta a bruciare grassi più in fretta; è efficace contro diarrea e costipazione; è utilissimo in caso di infezioni del tratto urinario.

Rallenta il processo di invecchiamento delle cellule (antiage); incrementa le performance fisiche; migliora la vista.

Abbassa la pressione alta; migliora la salute del colon; rientra negli alimenti riconosciuti come anti-tumorali (come ad esempio il cavolo nero).

Da: QUI


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Categorie: , Curiosità, Salute, Scienze


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