Come conservare il basilico fresco. Ecco una piccola guida per la conservazione del basilico, rapida, sicura e in poche mosse.

Torino
08:15 del 03/02/2016
Scritto da Carla

Come conservare il basilico fresco

Ecco una piccola guida per la conservazione del basilico, rapida, sicura e in poche mosse.

Il basilico è una buonissima spezia che cresce soprattutto durante l’estate e l’autunno. Il motivo della sua stagionalità è che per crescere e diventare rigogliosa, questa pianta ha bisogno di sole e calore. Se la si coltiva in casa, si deve tenere conto che muore a temperature inferiori ai 10° e che, pertanto, non può essere tenuta in balcone nei periodi freddi. La sua crescita durante tutto l’anno per realizzare il buonissimo pesto o sughi deliziosi, richiede due elementi principali:

  • sole e luce per almeno 5 ore al giorno
  • temperatura intorno ai 20°

Ulteriore accortezza nel coltivare e conservare il basilico tutto l’anno è quella di potare le cime fiorite, periodicamente, per impedire alla pianta di morire e diventare un fusto. La fioritura del basilico prelude all’essiccazione della pianta stessa. Tuttavia, se si elimina il fiore con taglio netto, la pianta continuerà a crescere.

Come conservare il basilico fresco

Qual è il modo migliore di conservare il basilico fresco?

Ovviamente, la migliore forma di conservazione è il congelamento anche se, il basilico viene venduto triturato in foglie secche. La qualità del prodotto, in questo caso, non è la stessa del basilico congelato fresco con piccole, ma essenziali, accortezze. Ecco come congelarlo nel migliore dei modi.

Come conservare il basilico fresco

Se lo si raccoglie dalla pianta, è meglio preferire le ore del mattino e tagliare le foglie più corpose e ricche di olio essenziale di cui il basilico è ricco

  • Porre il raccolto in uno scolapasta e passare sotto l’acqua fresca per rimuovere la terra
  • Lasciare a bagno in acqua fresca per 15 minuti
  • Asciugare le foglie una per una e renderle croccanti e pulitissime
  • Inserire il prodotto nei sacchetti per il gelo
  • Mettere in freezer

Se il basilico viene tagliato con tutta la pianta, il metodo di conservazione cambia e può essere prevista anche l’essiccazione totale delle foglie.

  • Prima di tutto bisogna legare il basilico in mazzetti separati
  • Lavarlo sotto acqua corrente dal terriccio
  • Appendere i mazzetti a testa in giù in una stanza buia

Se si deve congelare:

Tagliare le foglie dopo alcune ore di riposo al buio e mettere in freezer, inserendolo nei sacchetti per il gelo.

Come conservare il basilico fresco

Se si desidera essiccare le foglie:

  • Lasciare i mazzetti di basilico in posizione di essiccazione al buio e in un luogo asciutto con tutti i fusti, fin quando le foglie non risulteranno perfettamente secche e si sbricioleranno tra le dita.
  • Con i palmi delle Mani ridurlo in polvere grossolana e conservalo in bustine e contenitori per la conservazione dei cibi e delle spezie

Articolo letto: 810 volte
Categorie: Cucina


Cosa ne pensi?
Accedi oppure Registrati per rispondere.
Risposte - Commenti

Sponsors notizia
Banner pubblicità Network informazione

Registrazione GRATIS

Come utente registrato puoi:
  • Pubblicare articoli denuncia su 10 blog;
  • Pubblicare post e segnalazioni;
  • Pubblicare articoli sponsorizzati;
  • Creare Campagne SEO con Textlink e Banner;
  • Pubblicare giudizi e commenti

login con facebook

oppure

Login



oppure

Accedi con facebook

Login



oppure

Accedi con facebook

Rimani sempre aggiornato, seguici su Facebook!
.

ACCEDI GRATIS con FACEBOOK

Per continuare a leggere, ACCEDI GRATIS.

Accedi con facebook