Cenone di Capodanno. Il 1 gennaio è un giorno un po’ particolare. I sentimenti di molte persone sono contrastanti perché, se davanti vi è un nuovo anno fatto di buoni propositi, dietro si lascia un anno ricco di ricordi.

Milano
06:50 del 28/12/2015
Scritto da Luca

Cenone di Capodanno

Il 1 gennaio è un giorno un po’ particolare. I sentimenti di molte persone sono contrastanti perché, se davanti vi è un nuovo anno fatto di buoni propositi, dietro si lascia un anno ricco di ricordi.

Cenone di Capodanno - Così tra i vari festeggiamenti, le risate con gli amici e i luoghi bellissimi che in molti visiteranno sfruttando l’occasione delle feste dell’ultimo e del primo dell’anno, ecco che si potrà notare un pizzico di malinconia negli occhi di qualcuno. Il cenone di capodanno viene organizzato con un largo anticipo da quasi ogni persona. Qualcuno inizia a parlarne già a fine estate, organizzando i viaggi o le prenotazioni nei migliori ristoranti.

Noi oggi ci rivolgiamo a tutti coloro che hanno deciso di tenere il cenone di capodanno in casa propria, o comunque, insieme ad altri amici, in una stanza privata dove ognuno dovrà dimostrare le proprie doti culinarie. Quali sono i migliori piatti da preparare in vista per il primo giorno dell’anno? Scopriamolo insieme, dall’antipasto al dolce!

Cenone di capodanno: antipasti

Una cena che si rispetti, in occasioni tanto importanti, richiede una scelta accurata degli antipasti. Dovete tenere di conto dei gusti di tutti i vostri ospiti e quindi, proporre antipasti di vario genere per il cenone di capodanno. E’ un aspetto da non trascurare, soprattutto di questi tempi visto che le persone stanno seguendo stili alimentari alternativi, in particolar modo la dieta vegana e quella vegetariana.

Tra gli antipasti tradizionali troviamo le tartine al salmone affumicato e lebruschette al pomodoro, due delle porzioni più amate in assoluto. Non mancano poi le torte salate come ad esempio quelle a base di salmone e zucchine o, in versione vegetariana, ricotta e zucchine. Perfetta anche la sfoglia di prosciutto crudo e formaggio. Altro antipasto tutto vegetariano è quello delle polpette di melanzane, una vera prelibatezza! Per i vegani invece, ecco i crostini alle erbe e funghi, basta sostituire il burro con la margarina.

Cenone di capodanno: primi piatti

Servite vari primi piatti. Il numero aumenta in base alle persone che si siederanno alla vostra tavola. Mediamente comunque è sempre consigliato il trittico. Tra i migliori primi piatti per il cenone di capodanno troviamo il sugo ai funghi. Un primo piatto vegan è composto dagli involtini di lattuga con ripieno di cus cus. Squisiti poi i tonnarelli con scampi e pomodorini, un primo piatto ottimo per gli amanti del mare, proprio come lo è la calamarata. Come dimenticare poi, tra i primi piatti per il cenone di capodanno, gli immancabili cannelloni al ragù, sempre molto apprezzati da chi segue un’alimentazione tradizionale.

Cenone di capodanno: secondi piatti

Con il secondo è bene non abbondare perché probabilmente gli ospiti avranno già mangiato abbastanza con le portate precedenti. Tuttavia non possono mancare e devono ancora una volta soddisfare i vari gusti. Cercate di servire isecondi piatti con una certa distanza dagli antipasti e i primi piatti. Mettete in gioco le vostre doti culinarie e preparate qualcosa di davvero sfizioso e alternativo!

Buonissime le melanzane ripiene con carne di maiale, pecorino grattato, cipolla e spezie a volontà. Per accontentare i vegani e far assaggiare a tutti gli altri qualche piatto diverso dal solito, ecco le polpettine di piselli e menta. Tra i più tradizionali ecco gli involtini di tacchino e il polpettone con spinaci. Ecco adesso il filetto di maiale al vino rosso.

E per i bambini? Sappiamo bene che la maggior parte dei più piccoli non amano i piatti troppo elaborati dei grandi. Così, se al cenone di capodanno vi fossero anche i più piccoli, ricordatevi di preparare qualcosa in linea per le loro preferenze, magari una bella frittata con wurstel e patatine!

Cenone di capodanno: frutta, dolce e cocktail

E per concludere in bellezza le portate del cenone di capodanno, prima dello spumante o di qualsiasi altro cocktail vorrete servire, ecco gli spiedini colorati. E’ un modo carino e pittoresco di servire la frutta, piacerà certamente anche ai bambini.

Per quanto riguarda i dolci invece, ecco alcune idee: torta fredda alla panna e il cacao, muffins con carote e uvetta, o il buonissimo salame di cioccolato, per il quale i bambini impazziranno! Inimitabili le crostate alla frutta, che ne dite di una crostata di mandorle e pesche? In alternativa la crostata alla crema.

Vediamo per concludere i cocktail, che di certo non possono mancare. Potete scegliere un cocktail di melone, un limoncello fatto in casa o, per i più piccoli, un frullato di frutta mista.


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Categorie: Cucina


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