Chi non conosce i brownies? Questi amati dolci della tradizione americana fatti con un impasto di cioccolato e frutta secca sono ormai entrati a far parte del nostro quotidiano: noi inguaribili golosoni della redazione abbiamo provato a sostituire il cioccolato direttamente con la nutella

Cagliari
12:00 del 12/07/2016
Scritto da Carla

Chi non conosce i brownies? Questi amati dolci della tradizione americana fatti con un impasto di cioccolato e frutta secca sono ormai entrati a far parte del nostro quotidiano: noi inguaribili golosoni della redazione abbiamo provato a sostituire il cioccolato direttamente con la nutella... il risultato è stato dei sorprendenti brownies alla nutella! Questa versione non ha nulla da invidiare all’originale: il sapore cioccolatoso viene valorizzato dal gusto avvolgente e rotondo della famosa crema spalmabile alle nocciole e la granella in superficie aggiunge un’immancabile nota croccante. I dolci alla nutella hanno il meraviglioso potere di abbattere ogni differenza di età: servite i brownies alla nutella come merenda o al buffet di una festa e vedrete bambini, adulti e adolescenti fare a gara per accaparrarsi l’ultimo quadrotto!

Ingredienti per una teglia rettangolare 20x30 cm

Nutella 265 g Burro 120 g Zucchero 55 g Uova 210 g (circa 4) Farina 00 90 g Granella di nocciole 30 g

PER IMBURRARE E INFARINARE

Burro 10 g Farina 00 10 g

Preparazione

Brownies alla Nutella

Per preparare i brownies alla nutella, per prima cosa sciogliete il burro in un pentolino e riscaldate la nutella a bagnomaria (o nel microonde per pochi secondi). Unite il burro sciolto caldo alla nutella tiepida (1) e mescolate con una spatola per amalgamare bene (2): in questo modo otterrete una crema liscia e senza grumi. Lasciate intiepidire il composto di burro e nutella, nel frattempo versate le uova a temperatura ambiente all’interno di una planetaria dotata di frusta (in alternativa, potete usare uno sbattitore elettrico) (3).

Brownies alla Nutella

Azionate la planetaria a velocità media, versate lo zucchero semolato (4) e montate fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (5). Ora versate a filo il composto intiepidito di burro e nutella mentre la planetaria è in funzione (6)

Brownies alla Nutella

e continuate a montare fino a che non si sarà ben amalgamato: non vi preoccupate se il composto si sgonfierà, è normale (7). Staccate la ciotola dalla planetaria e setacciate la farina all’interno del composto (8), poi mescolate bene con una spatola, facendo dei movimenti rotatori dal basso verso l'alto (9).

Brownies alla Nutella

Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare della misura di 20x30 cm (10) e riempitelo con il composto (11), poi cospargete la superficie con la granella di nocciole (12). A questo punto potete cuocere nella parte bassa del forno, statico preriscaldato a 170° per 20 minuti.

Brownies alla Nutella

Trascorso il tempo di cottura, estraete la teglia dal forno (13) e lasciatela intiepidire, dopodiché capovolgetela su un tagliere e tagliate i brownies a quadrotti (14); in alternativa potete tagliare i brownies direttamente nella teglia, dopo averli lasciati intiepidire. I vostri brownies alla nutella sono pronti (15) per essere addentati!

Conservazione

I brownies alla nutella possono essere conservati fuori dal frigorifero, sotto una campana di vetro o in una scatola di latta, per 3-4 giorni. Potete congelare i brownies alla nutella, una volta cotti, se avete utilizzato ingredienti freschi, non decongelati.

Consiglio

Per esaltare al massimo i sapori dolci a volte serve una punta di salato: provate a sostituire le nocciole con le arachidi salate e diteci se vi è piaciuto il contrasto!


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Categorie: Cucina


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